禅茶的味道
发布时间:2021-02-18 03 来源: 互联网

  郑恒萍

    煮一壶净水,泡一盏清茶,茶来自上饶,称作白眉。

  热气冉冉升起,茶香缓缓溢出,丝丝缕缕,沁人心脾,一种湿漉漉的东西,自心脾荡漾开来,身边,屋子里,空气中,弥漫着茶香,嗅一嗅,温情满怀。

  时间,仿若可以穿越,思绪回到上饶那片神奇的土地。唐代,上饶的茶山上,茶圣陆羽泉建屋居住,种茶、品茶,开凿山泉煮茶待客。诗人孟郊记录在了他的诗歌里:“惊彼武陵状,移归此岩边;开亭拟贮云,凿石先得泉”。茶诗、茶圣,自然就有了关于茶的美妙传说,茶文化得以传播。

  林清玄说,茶的最高境界是天人合一,在林清玄眼中茶这个字从字面上看是人在草木之间,因为茶是象征性的东西,它象征人跟天地,跟这个世界的一种关联。茶如草,是一种绿色的草,没有两杯是一模一样的茶水,也没有两种一模一样的茶。

  白眉,就是一种独一无二的的茶,色泽绿润,条索均直,满披白毫,外形如同老寿星的眉毛,故而得名。茶叶沏泡杯中,朵朵芽叶犹如雀舌,亭亭玉立,观之清澈,闻之清淳,自有一番别样的精致韵味在心头。

  行走在茗龙集团的茶园里,四周山麓苍翠,树木参天,一排排、一畦畦的茶树掩映在树木中。原来画册中漫山遍野的茶树,出现在眼前,茶树繁茂,绿意葱葱。这是一种纯粹的绿,绿得逼人的眼睛,绿得神清气爽。突然就觉得,这真是一种神奇的植物,片片叶子,居然就是美味的茶叶,其中一定蕴含着人与自然,自然与植物,植物与环境,密不可分的某种关联,有许多我们不知道的“道”,隐含在其间。

  是的。人亦有道,茶道何尝不是。

  王士圻,高级农艺师,一位81岁的老人,他就是一个深得茶道的人。老人是一名茶专家,一生爱茶,研究茶、种植茶,茶文化已经深深地浸入到他的骨髓,成为他生命中的一部分。他带领他的团队,培育出品种更为优良“上饶大面白”。这种茶树开花不结果实,属无性系繁殖品种。后又经过反复实验,不断的研究种植,成功研制出上饶“白眉”系列名茶。

  中午,我们在茗龙集团的会客室里,主人热情好客,热杯,洗茶,冲茶,轻盈拿起,缓缓倒入,让那潺潺水声,在我们耳边响起。随之,蒸腾的热气,沁人的茶香弥漫了出来,我们深深地嗅着,那是一种大自然的味道,来自于上天的馈赠,像绿色生命的再次起舞。

  老人在茶香四溢的氤氲中,娓娓而谈:上饶的茶历史已经有一千二百多年,茶文化非常深厚,从种植“上饶大面白”茶树,到栽培成功,大面白的栽培年限已有一百六十七年的历史。上饶属于武夷山脉,海拔一千三百多米,四周群山环绕,山间云雾缭绕,适合大面白茶树的生长。由于鲜叶嫩度程度不同,白眉茶分为五个茶色,总称白眉。

  白眉一般在清明前采摘,采摘标准是一芽一叶,要求均匀一致,做到五不采:不采雨水芽,不采露水芽,不采空心芽,不采变色芽,不采虫伤芽。采摘下来的鲜叶放入小竹篮里,防止太阳直晒。制作时,还要经过杀青、揉捻、理条、烘干等工序。自此,白眉茶叶才可以打包上市,像女儿出嫁前的精心打扮,须要找个好人家,娘家才会放心。

  如今,上饶的茶民们,通过学习培训,以及年复一年的磨练,早已掌握了茶的种植、采摘、加工、储运等技术。那些娇嫩的茶芽,经过采、晒、晾、炒、揉、培等一系列工序,褪去了最初的娇嫩、青涩,由内而外地发生了天翻地覆的变化,蜕变为扁平光直、色泽翠绿的中国名茶。

  是的,一枚枚青青嫩叶,经过采茶女芊芊玉手的温度,被赋予了人类的思想、品性、情感,而且它们都有名字:白眉、龙翠、红韵、银针、白茶。它们还各具情态:白眉壮实嫩绿、龙翠扁平翠绿,红韵乌润弯曲,银针鲜润纤细,白茶挺直翠绿;它们还韵味各异:白眉清淡,龙翠明亮,红韵淡黄,银针清澈,白茶淡然。它们带着清香,带着期盼,以娇媚的身姿,展现在世人面前。这些,何尝不是茶的灵魂,茶的生命,当茶芽经过滚水浸泡,茶芽随水翻滚、跳跃,那青碧的芽叶,那婀娜的身姿,以最美的姿态,呈现出来,何尝不是一种舞蹈,那是茶的灵魂在舞蹈,那是茶灵魂的另一种体现。

  人和人是有缘分的,人和茶也一样。王士圻老人种植和研发了白眉名茶,并让它走出了江西,走向了世界,这是白眉茶的幸运。我们来到上饶,遇到如此滋味鲜醇的好茶,让我们学习了茶文化,同样是我们的幸事。

  好山好水孕育好茶,的确是这样的。三清山的山,鄱阳湖的水,让上饶白眉格外受人青睐。生活,需要一杯茶,总有一杯茶,是属于你自己的;慵懒的午后,静谧的夜晚;此时的白眉,就是最好的礼物,无可替代。清心明目,让你看的准,望的远,神清气爽。

  半盏清茶,观浮沉人生。一颗静心,看清凉世界!

  在茶的深深禅意中,淡名利,淡荣辱,淡诱惑,你才能空杯以对,你才会有喝不完的好茶,装不完的欢喜和感动,才会用生活的点滴去感受时光的禅茶一味。

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